奇书 >  九零香江小厨娘 >  第十七章 靓猪肚鸡

叶书怡听了心道,这关我什么事呀阿姨!我也是来给少爷打工的,这种事不好插手!

“叶小姐,你长得真好看!”阿姨又道,“和我们家少爷郎才女貌。”

“阿姨!我只是来做饭的!”叶书怡为了避免对方越说越离谱,连忙辩解道。

“哦哦哦,阿姨知道啦,知道啦!”嘴上这么说,眼神却是意味不明。

叶书怡突然想逃跑。

“薛管家,厨房在哪?我得快点给少爷准备吃食了。”叶书怡道,“阿姨,我先走啦,拜拜!”

“拜拜!下次见哦!”阿姨笑着说。

厨房很大,很亮堂,透过大大的玻璃窗,还能见到美丽的海滩。

是个海景房。

几个阿姨穿着白色厨师服,戴厨师帽。

“叶小姐,有什么事尽管吩咐我们,什么我们都会的!”一个阿姨说。

“对,叶小姐,我们都是港岛大酒店的厨师,不用怕,我们不会搞砸的。”

“只是少爷不喜欢吃我们做的菜。”

叶书怡听了,再次感叹陈家真有钱。

大酒店的厨师是想请就请的吗,还能带回来当私人厨师。

事实证明确实可以。

世界上多我一个有钱人会怎样?

“好的阿姨,有需要我会叫你们的。嗯,大家也可以看我怎么做菜,到时做给少爷吃。”叶书怡亲和地笑。

“真的吗?”阿姨们惊讶。

如果被她们学会了,那少爷再也不用挨饿了。

可是,叶书怡会不会因此丢掉工作呢?

“真的呀。阿姨,好事就应该传播嘛,毕竟大家都是为了少爷的健康着想。”

“好!”异口同声。

叶书怡今天要做的是猪肚鸡 啫啫鸡煲 蒜蓉番薯叶。

把猪肚里里外外洗干净,还要用小刀刮去筋膜,这是除腥。

鸡要去内脏和脂肪,这样清淡点,不显油腻。

二者都要用加了配料的水涝过,这样才能彻底地去腥。

叶书怡沉浸在做菜里,其他阿姨围着看。

“为什么白胡椒要研成粉末?”一个阿姨不解。

“这样可以让白胡椒的味道更容易挥发,散发在整锅料里。”叶书怡解释。

“还有哦,这里,白胡椒放入鸡的肚子里,鸡放进猪肚里,不要敞开哦,要密封。我呢就用针线密封,材料不足也可以用牙签。”叶书怡提出注意的地方。

做这道菜一定要耐心,把每一个步骤都做到位,特别是鸡和猪肚要洗干净,加一些料酒,盐,还有生粉吩咐揉搓去腥。不然煮熟会有膻味,非常不好闻。

这也是有些人不喜欢吃猪肚鸡的原因。

这个搭配是纯正粤菜做法,健康营养,清淡开胃,鲜美异常。

白胡椒在粤区可是个宝,体寒的人可以试一下。

猪肚鸡还要加入养生的清宝凉,比如红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、玉竹、淮山……

这些在这边都是煲汤的常用辅料。作为粤区人,她从小喝到大。

有一次她和北方人介绍粤府汤料,对方十分惊讶,这不是中药吗?怎么用来煲汤了。

事实上,粤府汤就是和中药有千丝万缕的联系,凉茶也是。

忙活了许久,终于猪肚汤做好了。

在等猪肚汤的同时,啫啫鸡煲和番薯叶也做好了。

鸡煲最好用瓦煲。

“阿姨们,我特意做多了一些,你们先试试合不合口味?”

“啊?我们都有得吃吗?”阿姨惊讶。

“当然啦,毕竟你们以后可以给少爷做这道菜嘛,当然试一下更好啦!”

听到叶书怡这么说,阿姨们也觉得有道理。最重要的是,那个菜好香啊!色香俱全。

就不知道味儿了。

李阿姨夹了一块尝。

“嗯!!!”连连点头。

这是她吃过最鲜美的猪肚鸡!

鲜嫩可口,一点都不会让人觉得腥,鸡肉和猪肚完美融合,醇香美味!

“这啫啫鸡煲太入味了!”

“系啊!比我师傅做的还要好!”

“你师傅是谁?”有人问。

“港岛第一大厨,谢流华。”那阿姨回答。

这是传说一般的存在。

谢流华,在港岛最出名的酒店,芳寻味大酒店,当主厨。

门生很多,基本都是有名大厨。

叶书怡能得到“比他做的还好吃”这种赞誉,非常难得。

“阿姨,我还有进步空间。有机会的话,我一定去找谢大厨求经!”叶书怡这话不是玩笑,她是真想。高手之间总是惺惺相惜。

不过,谢大厨还不知道叶书怡的存在。

大家试过味后,都大为赞叹。

起初觉得是谢大厨徒弟夸张了,现在觉得没错,就是如此。

她们突然希望,叶书怡多点来,那样她们也能蹭口好吃的。

别说是少爷,她们都要迷恋了。

各位阿姨热心地帮叶书怡端好菜。

陈南枫听到开饭了,把文件往桌上一扔就来了。

“今日吃什么?”陈南枫这两天最期待的事情就是开饭。

每天看文件,商业资料,烦死了。

又不能出去侦查案子。

他迫不及待地揭开盖子。

冒着热气和香味的猪肚鸡就呈现在眼前。

“好香啊!”口水都要流下来了。

夹菜食饭,行云流水。

他甚至不说一句话,只是一味地吃啊吃。

在场的阿姨都目瞪口呆。

叶书怡还好,毕竟在店里见过他吃饭的熊样。

“少爷,您没事吧?”李阿姨关心地问。

她是李家的老人了,从小看着少爷长大。

第一次见少爷这样吃饭的。

平时都和喝药一样,甚至试过吃她的菜恶心想吐。

搞得她陷入了一个月的自我怀疑。

少爷有厌食症。

她们的任务就是让少爷好好吃饭。

可是二十多年了,从来没有成功过。

她们都心疼少爷。毕竟,他竟然不能享受美食的快乐。

实在可惜。

这叶小姐,不简单啊!

一来,就征服了少爷的胃。

这等于把他整个人都征服了。

少爷,离不开她的。

“我没事。去忙吧。”陈南枫几下扒完一碗饭,吩咐张阿姨再盛一碗。

太好吃了。

太幸福了。

陈南枫在这间隙问叶书怡:“怎么样,这里环境不错吧?”

何止不错?叶书怡都没见过比这更豪华的房子了。

“很好。”她回。

陈南枫期待地问:“能不能当我的私厨?”