奇书 >  白叶陈导盒饭白欣芃白秀呈 >  第1219章 西柠鸡和蚝饼

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他们这边低声交谈不提,上面可是如火如荼的开始了比赛,现场除了请了几位本地德高望重的人来做评委,也是要分给现场食客们尝一尝的。

所以每家都做了不少,让在场的街坊啊,老食客啊,甚至对家啊都尝一尝。

乐新是在这边长大的,熟人脸皮又够厚,冲上去抢了一盘子出来,几家的都有几块,喜滋滋地端了过来。

“来来,尝尝。”

白叶他们几个土包子,还是第一次吃西柠鸡。

原本还想着西柠鸡是什么,端上来才发现居然是炸鸡,而在炸鸡之上则是用柠檬和柠檬汁调的浇汁。

“这道菜的鸡肉其实应该是软煎鸡,但是现在慢慢煎的少,几乎都是半煎半炸,这样更快,喜欢吃外壳脆一些的人也很多。”乐新在旁边说道。

年代不同了,不管是哪里的年轻人都有叛逆之心。

老一辈喜欢软煎,现在年轻人可能就喜欢炸的,要不然炸鸡也不会这样火爆。

这一盘子里的西柠鸡也是如此,有的能看出来是煎熟的,看着软嫩,表面微微有煎的痕迹,有的则明显就是炸的。

不过味道嘛,各有所长。

而且那层柠檬汁也是味道都略有差距。

其中白叶觉得最好吃的那家,就是乐新口中那种半煎半炸的。

白叶也发现了,港城这边真是一个创新的城市。

在粤省,大家讲究正宗。

在这里,有种放飞自我的感觉,自由自在都已经体现在了菜肴调味之上。

乐新端回来的这盘西柠鸡,有酸甜口的,有酸咸口的,有的偏甜,有的偏咸,有的适合空口吃,有的更适合配一碗大米饭。

但实话实说,都不难吃。

好坏,是否喜欢,全凭食客自身的口味。

几条美食街,几十大排档,总有一款适合。

白叶感觉自己心里的某个地方,又松动了一些,似乎是有了不同的见识和领悟。

章独岚瞥了他一眼,凑过去轻声道,“怎么了?”

“没事,就是脑子里似乎有点想法,又还没想透彻。”

“嗯,多看多听,准没错的。”

“哎,别多看多听啊,还要多吃。”乐新又抢了一盘蚝饼过来。“尝尝,尝尝。我就抢到两家的。”

乐新满脸的喜色。

对于这些档口餐厅来说,是一场争口气的过程,对于食客们就是一场盛宴了,各种美味佳肴虽然不能都吃到,可也能品尝到不少了。

乐新这种脸皮比较厚,人又年轻灵活的,总能弄回来更多的美味佳肴。

盘子里的两种蚝饼似乎也是乐新有意要了两种区别比较大的。

一个煎的比较嫩,另一个则是比较酥。

“这个是煎的蚝饼,这个是炸的。”乐新看白叶左右看,连忙介绍道。“这一块蚝饼,用一个鸡蛋一勺浆,还有满满一勺的生蚝。你们快趁热尝尝。”

章独岚浅尝即止,乐新从小到大吃的多了,也只有江浩、白叶和王导这个外来人口,没吃过这些。

别看白叶在粤省实习了这么多天,章独岚啊,街坊大爷大妈们啊,还有之前乐新和李洛都带着白叶到处吃吃吃。

只是粤省美味千千万,哪里吃的过来。

今天吃的西柠鸡和蚝饼就都是他不曾吃过的。

不过生蚝,白叶几个人都吃过。

烤串的时候吃过,王导则是还吃过清蒸的,蘸着汁吃。

但是不光是蚝饼,还是蚝烙,还是蚵仔煎,这三都没吃过。

此刻两块蚝饼被三人分开送到各自的嘴里,下一刻三人脸上都露出的享受的表情。

刚刚出锅的蚝饼,一个软嫩,一个香酥。

软嫩的那份,生蚝仿佛都能爆汁一般,软嫩鲜香。

白叶觉得口感很像是他妈做的鸡蛋软饼。

那东西他吃过的次数并不多,但印象很深刻。

白面打成面糊,打上鸡蛋,放上细盐再来一把葱花。条件好的时候,里面切上点火腿肠碎,他和妹妹都很喜欢。

这个蚝饼和他家的软饼相比,里面多了一个个软乎乎肥嘟嘟的生蚝,调成糊的也不是白面,而是淀粉。

里面还加了韭菜沫,更是将生蚝衬托的格外的鲜。

另一种则是表面煎到金黄酥脆的。